Torte in pdz e non solo

Mescolare in una ciotola il lievito con un cucchiaio di acqua, aggiungere 2 cucchiai di farina e un cucchiaino di zucchero. Impastare brevemente, sigillate bene la ciotola con un piattino e lasciare riposare in luogo caldo per circa 30 minuti.
Lavorare in una planetaria fornita di gancio a farfalla,  il composto con la farina restante e lo zucchero.Aggiungete all’impasto 1 uovo alla volta, facendolo assorbire bene prima di aggiungere il successivo. Aggiungere il sale e continuare ad impastare fino a quando l'impasto non risulta elastico.Infine aggiungere il burro morbido e impastare con il gancio ad uncino per circa 30 minuti.Coprite la ciotola con la pellicola e fate triplicare l’impasto in un luogo caldo.Imburrate gli stampi per baba', e riempiteli di pasta per circa la meta'.Fare lievitare fino a quando non si forma una bella cupoletta, circa 2 ore e infornate in forno caldo a 190° per circa 20/25 minuti nella parte bassa del forno. Dopo cotti farli raffreddare e toglierli dagli stampi.Intanto preparare  la bagna facendo bollire l' acqua con lo zucchero e la buccia del limone.Lasciare raffreddare e aggiungere il rumImmergere i babà, una alla volta, nello sciroppo caldo, strizzarli delicatamente e lucidarli con la gelatina (quella usata per le crostate).Consumare i baba' il giorno seguente.