Torte in pdz e non solo: 2015

TORTINE DI "MASSA QUEBRADA" CON CREMA DI CIOCCOLATO E MERINGA

Author: torteedolci@gmail.com // Category: biscotti, biscotti recipe, burro, cioccolata, cioccolato, creme, crostata al cioccolato, crostate, dolci, massa quebrada, panna, pasticceria, ricette dolci, ricette dolci., tortine

Tortine di "massa quebrada"

con crema di cioccolato e meringa

Oggi dolcetti con la "massa quebrada" spagnola. Molto simile alla brisèe ma a fine cottura risulta di un aspetto più grossolano.

Di solito si usa utilizzare metà dose di burro rispetto alla farina, ma io ho preferito alleggerirla un pò.

Per qualsiasi informazione o dubbio lasciate pure un commento cercherò di rispondervi il prima possibile.

Non mi resta che dirvi: Buona preparazione e buon provecho.

Massa quebrada

180 gr di farina 1 uovo

75 gr di burro 50 gr di zucchero a velo

1 cucchiaino di sale 300

Crema al cioccolato

150 gr di cioccolato fondente 110 gr di panna da montare

Meringa

75 gr di albume 160 gr di zucchero

In una ciotola setacciare la farina e aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti. Mescolare con la punta delle dita fino ad ottenere una massa sbriciolata.

Incorporare il sale, l'uovo e lo zucchero a velo, seguire mescolando fino ad ottenere una massa uniforme.

Formare una palla avvolgerla in pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo circa un'ora.

Stendere la massa, e con un coppa pasta tondo di 9 cm di diametro ritargliarne dei dischi. Posizionarli in stampi da tortine o muffin.

Cuocerli in forno a 180° per circa 8 minuti.

Preparare la crema ponendo la panna sul fuoco e portandola ad ebollizione. Versarla sopra il cioccolato spezzettato e fate sciogliere bene il tutto.

Riempire le tortine e riporle 10 minuti nel frigorifero.

Infine preparare la meringa montando gli albumi con la planetaria o con le fruste elettriche a velocità medio/alta fino a che la meringa è ben montata.

Passarla in una sac à poche e distribuirla sopra la crema. Porre le tortine sotto il grill del forno per pochi minuti fino a dare un effetto flambè.

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DOLCI DI CIOCCOLATO AL CAFFE'

Author: torteedolci@gmail.com // Category: biscuit, burro, cacao, caffè, cioccolato, crema al burro., creme, dolci, farina di mandorle, frosting, mousse, pasticceria, ricette dolci, torta al cioccolato

Dolci di cioccolato al caffè

Oggi volevo preparare un dolcetto che abbinasse il cioccolato e il caffè, gusti molto amati in casa mia. Il biscuit non contiene farina.

Ovviamente la mia è sempre un'idea e darvi spunti per sbizzarrirvi a vostra scelta.

In questo caso ho utilizzato la crema al burro, ma non spaventatevi, se ben aromatizzata e con ingredienti di qualità non ne sentirete

molto il sapore forte.

Non mi resta che dirvi: buona preparazione e buon provecho.

Per il biscuit

115 gr di farina di mandorle 150 gr di albumi

150 gr di zucchero 35 gr di cacao in polvere

Per la farcia

100 gr di burro 10 gr di caffe solubile

60 gr di zucchero 1 bustina di vanillina

Montare a neve gli albumi con lo zucchero. Incorporare la farina di mandorle e il cacao. Mescolare dolcemente dal basso verso l'alto.

Stendere l'impasto con uno spessore di 2 cm, su una teglia foderata di carta forno. Infornare a 260° per 5 minuti.

Spezzettare il burro e lasciarlo a temperatura ambiente.

Nel frattempo scaldare 40 ml di acqua con lo zucchero e la vanillina, aggiungere il caffè scioglierlo bene, togliere dal fuoco e lasciarlo raffreddare.

Montare il burro a pomata, aggiungere poco a poco e a filo, lo sciroppo di caffè e continuare a montare a bassa velocità.

Introdurre la crema in una sac à poche con beccuccio liscio.

Tagliare il biscuit con un coppapasta tondo di 8 cm, io ne ho utilizzato uno triangolare.

Farcire un primo disco con la crema, disporne un altro in cima e finire con ciuffetti di crema.

Riporre in frigo e tirarli fuori circa 15 minuti prima di servire.

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MOUSSE DI CIOCCOLATO BIANCO E ANGURIA

Author: torteedolci@gmail.com // Category: anguria, cioccolato bianco, dolci, dolci al cucchiaio., dolci di frutta, frutta, ganache, mousse, panna, pasticceria, ribes, ricette dolci

Mousse di cioccolato bianco e anguria

Un dessert facile da preparare e fresco. Io ho usato l'anguria perchè qui alle Canarie questo frutto si trova ancora, ma potete utilizzare quella che preferite. Da provare anche con i ribes, l'aspro di questa frutta si abbina molto bene con il dolce del cioccolato bianco.

Non mi resta che dirvi: buona preparazione e buon provecho.

Ingredienti per 4 persone:

175 gr di cioccolato bianco 200 gr di panna

1 baccello di vaniglia 150 g di anguria sbucciata

(o frutta a piacere)

Praticare un taglio lungo il baccello di vaniglia e raschiarne l'interno per raccogliere i semi.

Preparare la mousse di cioccolato bianco spezzettandolo in una ciotola e sciogliendolo a bagno maria, facendo attenzione a non bruciarlo e a non fare i grumi. Aggiungere i 70 ml di panna liquida a temperatura ambiente versandola poco alla volta e continuando a mescolare velocemente con una spatola in silicone. Lasciare raffreddare e intanto montare la panna restante con i semi di vaniglia. Riporre in frigo per 10/15 minuti.

Trascorso il tempo unire la panna al cioccolato, un cucchiaio alla volta, aggiungendo il secondo quando il primo è ben incorporato.

Tagliare l' anguria a quadretti. Conservarne un po per la decorazione e il resto passarla al mixer.

Versare la purea ottenuta in bicchieri o coppe, versarci sopra la mousse e decorare il tutto con la frutta a cubetti.

Lasciare riposare in frigo minimo 30 minuti.

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SEMIFREDDO DI CIOCCOLATO E MANDARINI

Author: torteedolci@gmail.com // Category: burro, cacao, cioccolato, dolci, frutta, ganache, mandarini, miele, mousse, panna, ricette dolci, semifreddo, Torta, torta al cioccolato, torte, uova

Semifreddo di cioccolato e mandarini

Lo so, siamo in inverno e fa freddino ma a volte un dopo cena fresco e leggero non dispiace soprattutto se quest'ultima e' stata abbastanza impegnativa.

Non mi resta che dirvi : Buona preparazione e buon provecho.

Ingredienti:

per la mousse

300 ml di panna da montare 200 gr di cioccolato fondente

per la base

85 gr cioccolato fondente 75 gr di burro

85 gr di zucchero 5 gr di cacao in polvere

4 uova

per la decorazione

2 mandarini 200 gr di miele

Preparare la base montando, in planetaria o con le fruste elettriche , il burro ammorbidito con 35 gr zucchero. Aggiungere il cacao e mescolare. Aggiungere 2 dei rossi d'uovo facendoli incorporare uno alla volta. Fondere il cioccolato a bagno Maria e aggiungerlo all'impasto. Montare i 4 albumi con 50 gr di zucchero e incorporarli poco a poco.

Versare in una teglia di 20 cm foderata con carta forno ed infornare a 180° per 25/30 minuti.

Per la mousse, spezzettare il cioccolato e riporlo in una ciotola, versarci sopra 100 gr di panna portata ad ebollizione. Fondere bene e quando si sarà raffreddata aggiungervi la restante panna montata a neve.

Una volta cotta la base lasciarla raffreddare. Spostarla su un vassoio e cingerla in uno stampo circolare, (il bordo della stessa teglia rotonda se è con cerniera).

Versarci sopra la mousse e congelare il tutto per 4 ore.

Sciogliere il miele in un pentolino con un goccio di acqua.

Mondare i mandarini e dividerli in spicchi.

Togliere il semifreddo dallo stampo e servirlo decorato a piacere..nel mio caso ho decorato con i mandarini, versato il miele e infine scaglie di cioccolato bianco.

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BON BON DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Author: torteedolci@gmail.com // Category: avellanas, Bon bon, cacao, cioccolatini, cioccolato, dolci, ganache, nocciole, nutella, panna, pasticceria, ricette dolci, ricette dolci., trufa

Bon bon di cioccolato e nocciole

(Trufas de avellanas)

E si uno tira l'altro come le ciliegine... facili da fare e facili da mangiare...ottimi come dessert o come premio personale dopo una lunga giornata.

Non mi resta che dirvi : Buona preparazione e buon provecho.

Ingredienti:

200 ml di panna da montare 200 gr di cioccolato fondente

50 gr di nutella nocciole

cacao amaro

Preparare una ganache spezzettando il cioccolato in una ciotola.

Portare la panna ad ebollizione e aggiungerla al cioccolato.

Mescolare fino a che il cioccolato non si scioglie ed infine aggiungere la nutella sempre continuando a mescolare.

Lasciare raffreddare e montare leggermente con le fruste elettriche per dare un po di corposità.

Ponere il tutto in una sac à poche e formare delle noci di ganache su una teglia rivestita di carta forno.

Sopra ogni noce di ganache posizionare una nocciolina e ricoprire con un altro pò di ganache.

Porre in frigo per 2 o 3 ore finche si solidifichi un pò il tutto.

Dopodichè con guanti ad uso alimentare o con le mani umidificate formare dei bob bon.

Passare nel cacao amaro e riporre in frigo fino al momento di servire.

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TORTA GELATA CIOCCOLATO E BENANE

Author: torteedolci@gmail.com // Category: cacao, cheescake, cioccolata, cioccolato, colla di pesce, creme, dolci, dolci di frutta, frutta, latte, mousse, ricette dolci, Torta, torta al cioccolato, torta gelato, torte, uova

Torta gelata cioccolato e banane

Oggi una ricetta fresca fresca...nel vero senso della parola eheheh.

E' semplice come ingredienti e come preparazione ma richiede l'uso di un termometro da alimenti... un consiglio, se siete appassionati di cucina, compratelo, costa poco e può essere sempre utile.

Non mi resta che dirvi: Buona preparazione e buon provecho.

Ingredienti:

per la crema

500 ml di latte intero 320 gr di zucchero

5 rossi d'uovo grandi 50 gr di cacao amaro

50 gr di maizena 9 fogli di gelatina

5 albumi grandi 80 gr di cioccolato grattugiato

per la decorazione

2 banane 20 gr di zucchero

15 gr di panna liquida

Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti.

Versare il latte in un pentolino e aggiungere 120 gr di zucchero, i rossi d'uovo, il cacao in polvere e la maizena.

Mescolare a fuoco lento fino a quando raggiunge la temperatura di 80°, togliere da fuoco ed aggiungere la gelatina ben strizzata.

Mescolare fino a farla sciogliere completamente e lasciare raffreddare.

Montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungere i 200 gr di zucchero rimanente poco a poco senza smettere di sbattere.

Aggregare la crema fredda agli albumi con movimento dal basso verso l'alto per non far perdere il volume. Aggiungere il cioccolato grattugiato sempre mescolando con attenzione.

Rivestiamo uno stampo a cerniera di 24 cm con carta forno ben aderente, versarci il composto e mettere in freezer per 6 ore.

Prima di servire, tagliare le banane a fettine sottili e disporle a cerchio sulla torta congelata.

Scaldare lo zucchero in un pentolino fino ad ottenere un caramello chiaro, aggiungere la panna e mescolare bene.

Spennellare le banane con questa salsa e servire.

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ROTOLO AL CIOCCOLATO CON CREMA MASCARPONE E CAFFE'

Author: torteedolci@gmail.com // Category: biscuit, cacao, caffè, cioccolata, cioccolato, creme, decori, dolci, mascarpone, panna, pasticceria, ricette dolci, Torta, torta al cioccolato, torte, uova

Rotolo al cacao con crema mascarpone e caffè

Questo dolce è preparato con la pasta biscuit, una base morbida utilizzata per rotoli farciti e base per torte.

Io ho utilizzato quello al cacao per questo dolce...il cioccolato è un debole dei miei bimbi.

Non mi resta che dirvi: buona preparazione e buon provecho.

Ingredienti:

Per il biscuit

140 gr di farina 5 uova

110 gr di zucchero 40 gr di cacao

1 bustina di vanillina un pizzico di sale

un cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcia

250 gr di mascarpone 100 gr di zucchero a velo

150 ml di panna da montare 1/2 tazzina di caffè

Per la bagna

100 ml di acqua 2 cucchiai di caffè

3 cucchiaini di zucchero

Copertura

Cioccolato fondente, al latte o bianco

Montare le uova e lo zucchero nella planetaria per circa 20 minuti.

Aggiungere la farina setacciata con il cacao, la vanillina, il sale e il lievito, poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Spalmare il tutto su una leccarda ricoperta di carta forno, fino allo spessore di circa 1 cm.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 8/10 minuti.

Sfornare, spolverare di zucchero a velo e capovolgerlo su un canovaccio e arrotolarlo su se stesso. Lasciarlo intiepidire.

Intanto preparare la crema montando la panna con lo zucchero a velo.

In un' altra ciotola amalgamare il mascarpone ed il caffè.

Infine aggiungere delicatamente la panna montata precedentemente, sempre mescolando dal basso verso l'alto.

Srotolare il biscuit, eliminare con molta delicatezza la carta da forno e bagnare la superficie con la bagna di acqua, zucchero e caffè precedentemente preparata.

Spalmare la crema lasciando liberi i bordi.

Arrotolare nuovamente il biscuit avvolgendolo poi in una pellicola per alimenti e lasciarlo riposare in frigo per un’oretta.

Una volta raffreddato, decorare la superficie con del cioccolato sciolto a bagnomaria e con tutto ciò che la vostra fantasia vi suggerisce.

Rimettere in frigo e tirarlo fuori circa 20 minuti prima di servirlo.

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CREMA DI RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE

Author: torteedolci@gmail.com // Category: cacao, cioccolata, cioccolato, creme, dolci, latte, mousse, ricette dolci, ricotta, salsa al cioccolato

Crema ricotta e cioccolato fondente

Golosa e facile da fare questa coppa fresca ideale da portare in tavola dopo una cena tra amici o come semplice merenda.

Per un gusto più deciso sostituire la ricotta vaccina con quella di pecora, in questo caso passarla precedentemente al setaccio per renderla meno grumosa.

Non mi resta che dirvi: Buona preparazione e buon provecho.

Ingredienti:

Per la crema al cioccolato

400 ml di latte 50 gr di farina

75 gr di zucchero 35 gr di cacao amaro

1 uovo

Per la crema di ricotta

200 gr di ricotta 50 ml di panna

50 gr di zucchero 100 gr di cioccolato fondente

Per decorare

a piacere farina di cocco o scaglie di cioccolato fondente

Versare in un pentolino, lo zucchero, la farina, il cacao e l'uovo.

Mescolare per incorporare l'uovo e aggiungere il latte poco per volta, sempre mescolando.

Portare a ebollizione su fuoco medio mescolando e quando si addenserà toglierla e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.

Nel frattempo in una planetaria versare la ricotta, la panna (non montata) e lo zucchero e montare fino ad ottenere una crema fine.

Grattugiare il cioccolato, aggiungerlo alla crema e porre il tutto in frigo qualche minuto.

In una coppa versare un pò di crema al cioccolato, coprirla con la crema di ricotta e proseguire alternando le due creme fino a riempirla tutta.

Decorare con il cocco o con il cioccolato grattugiato.

Conservare in frigo fino ala momento di servire.

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CHURROS TRADIZIONALI E SALSA AL CIOCCOLATO

Author: torteedolci@gmail.com // Category: churros, cioccolata, dolci, dolci fritti., salsa al cioccolato

Churros tradizionale con cioccolata calda

Questo dolce è tipico della cucina spagnola. Di solito si vendevano nelle bancarelle delle piazze e dei mercati nonchè in quelle delle feste, ma oggi hanno aperto delle vere e proprie churrerie.

Ottimi intinti in una tazza di cioccolata densa, ma sono golosi anche spolverizzati con zucchero a velo per accompagnare un caffè o un te.

Non mi resta che dirvi: Buona preparazione e buon provecho.

Ingredienti:

Ingredienti per i churros

250 gr di farina 100 gr di burro

3 uova grandi zucchero

olio un pizzico di sale

Ingredienti per la salsa al cioccolato

2 cucchiaini di fecola di mais 500 ml di latte intero

120 gr di cioccolato fondente 3 cucchiai di zucchero

un pizzico di cannella in polvere

Preparare la salsa: amalgamare bene la fecola e 125 ml di latte in una ciotola.

Versare il latte rimasto in una casseruola e sciogliere a fuoco basso il cioccolato spezzettato e mescolare.

Aggiungere la fecola diluita, lo zucchero e la cannella e fare addensare per circa 15 minuti a fuoco basso.

Adesso prepariamo i churros portando a bollire 250 ml di acqua con il burro, 5 g di zucchero e il sale e continuando a mescolare. Togliere da fuoco e versare la farina fino ad avere un impasto. Riportare sul fuoco e mescolare fino a quando l'impasto non si stacchi dal pentolino.

Una volta tolto da fuoco aggiungere un uovo alla volta facendo attenzione di farlo incorporare del tutto prima di aggiungervi il successivo.

Versare il composto in una sac à poche con il beccuccio a stella grande.

Scaldare 4 cm di olio a 180°. Abbassare il fuoco e far cadere nell'olio dei bastoncini di pasta.

Friggerli 2 minuti su ogni lato.

Scolare e adagiare su carta forno. Spolverizzare di zucchero e cannella. Servire con la salsa preparata

Consigli: se non avete un termometro da cucina si può verificare la temperatura immergendo un pezzettino di pale nell'olio: se frigola e il pane diventa dorato in 30 secondi l'olio è abbastanza caldo.

Cuocere 2-3 churros per volta altrimenti la temperatura si abbassa.

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CAKE POPS

Author: torteedolci@gmail.com // Category: cake pops, cioccolatini, cioccolato, crema al burro., decori, dolci, frosting, ganache, marmellata, pan di spagna, torte

Cake Pops

Ecco un dolcetto economico veloce e goloso.

Quando preparate una torta, e togliete la parte superiore del pan di spagna per renderlo piatto, conservatelo anche in freezer perchè vi verrà utile quando vorrete preparare queste semplici palline golose.

Come vedete dalle foto potete sia impilarle nei bastoncini, che presentarle nei pirottini.

Non mi resta che dirvi: Buona preparazione e buon provecho.

Ingredienti:

Pan di Spagna

confettura, nutella, ganache, crema al burro o frosting

Cioccolato fondente, bianco o al latte per la copertura

Decori a piacere.

Sbriciolare il pan di spagna e amalgamarlo con l'ingrediente da voi prescelto: confettura, nutella ecc.

Aggiungetene poco per volta, deve risultare un impasto umido e morbido e preparate delle palline grandi quanto una noce.

Ponetele su un vassoio ricoperto di carta forno e metterle in freezer per 15 minuti circa

Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Foderare una base di polistirolo con della carta stagnola e foratela con uno stecchino, vi servirà come appoggio se avete scelto di fare i cake pops classici ovvero sul bastoncino.

Uscire le palline dal freezer.

Intingere la punta del bastoncino nel cioccolato fuso e infilarvi una pallina. Immergere il tutto nel cioccolato e tenendola inclinata far colare l'eccesso roteando.

Cospargere con il decoro prescelto e infilare nel polistirolo.

Mettere in frigo e tiratele fuori 15 minuti prima di servirli.

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ENSAIMADAS

Author: torteedolci@gmail.com // Category: dolci, lievito madre, manitoba, strutto

Ensaimadas

ricetta spagnola

Oggi dolce di origine spagnola e più precisamente di Maiorca.

Deve il suo nome ad "saim" lo strutto di maiale. La ricetta da me provata ha poco strutto e richiede l'uso di lievito madre.

Buono così com'è ma può essere anche farcito.

Non mi resta che dirvi: buona preparazione e buon provecho.

Ingredienti

400 gr di farina manitoba 7 gr di sale

120 gr di zucchero 30 gr di lievito madre

2 uova 50 gr di strutto

zucchero a velo 150 ml di acqua

Impastare la farina setacciata con il sale, lo zucchero, un uovo e 150 ml di acqua. Aggiungere il lievito sciolto in poco acqua tiepida. Continuare ad impastare fino a che l'impasto si stacca dalla planetaria. Lasciare riposare 1 ora.

Fare all'incirca 6 palline di pasta e aspettare un'altra ora.

Stendere le palline in rettangoli lunghi e sottili e spalmarli con lo strutto.

Arrotolare i rettangoli in modo da avere dei cilindri lunghi e lasciarli riposare 20 minuti.

Arrotolarli su se stessi dall'interno all'esterno.

Far lievitare a temperatura ambiente 12 ore circa.

Spennellare la superficie con l'uovo rimasto sbattuto e infornare 20 minuti a 200°.

Una volta raffreddate spolverare con zucchero a velo.

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TORTA CON FRAGOLE

Author: torteedolci@gmail.com // Category: cioccolato, creme, crostate, dolci, nutella, pan di spagna, pasticceria, ricette dolci, Torta, torta al cioccolato, torte

Torta con fragole

Oggi vi spiego come preparare la mia torta favorita e credo che lo sia di tanti perchè panna e fragole è un matrimonio consolidato.

Profumo di primavera e gusto goloso.

Non mi resta che dirvi: Buona preparazione e buon provecho.

DOSI PER UNA TEGLIA DA 26 CM DI DIAMETRO

Ingredienti Pan di Spagna

250 gr di zucchero 250 gr farina 00

6 uova temperatura ambiente 1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Ingredienti crema pasticcera

5 dl di latte 1 bustina di vanillina

4 tuorli 150 gr. di zucchero semolato

45gr di farina

Ingredienti farcia

600 gr di fragole 600 ml di panna

Ingredienti per la bagna

200 ml di acqua 100 gr di zucchero

100 ml di Alchermes

Prepariamo la crema pasticcera così avremo il tempo per lasciarla intiepidire.

Versare il latte in una casseruola, aggiungere la vanillina e portare a bollore.

Raccogliere i tuorli in una ciotola (gli albumi potremmo utilizzarli per fare delle ottime meringhe), aggiungere lo zucchero e montarli con una frusta a mano.

Incorporare la farina setacciata poco alla volta finchè si otterrà un composto omogeneo.

Versare a filo sul composto il latte caldo per evitare che si formino grumi.

Trasferire la crema nella casseruola dove ha bollito il latte e farla addensare senza smettere di sbattere con la frusta a mano.

Quando si sarà addensata togliere dal fuoco e farla raffreddare.

Iniziare adesso con l'impasto del pan di spagna.

Montare le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti fino a che l'impasto risulterà spumoso.

Aggiungere poco a poco la farina setacciata mescolata con la vanillina e il pizzico di sale.

Versare nella teglia unta di burro e infarinata o foderata di carta forno (metodo mio preferito).

Infornare in forno preriscaldato a 180° (io preferisco statico) per 35-40 minuti.

Per la bagna sciogliere su fuoco lento lo zucchero nell'acqua.

Lasciarlo raffreddare e aggiungere l'Alchermes

Aggiungere 200 ml di panna alla crema pasticcera per ottenere una chantilly italiana e le fragole tagliate a pezzettini lasciando la quantità desiderata per il decoro.

Togliere la crosta del pan di spagna, sbriciolarla e tenerla da parte.
Tagliare in 3 strati la torta e bagnarne il primo con la bagna.
Ricoprirla con metà della crema chantilly e adagiarvi un altro strato di pan di spagna.
Farcire con la crema restante e completare con l'ultimo strato di pan di spagna.

Adesso passiamo alla decorazione.
Usare la metà della panna restante per coprire con un leggero strato la superficie della torta.
Spalmare le briciole del pan di spagna sui bordi.
Con l'aiuto di una sàc a poche decoriamo la parte superiore della torta alternano panna e fragole.
Spazio alla vostra fantasia.

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TORTA ALL'ANANAS

Author: torteedolci@gmail.com // Category: ananas, burro, dolci, dolci di frutta, frutta, pasticceria, ricette dolci, ricette dolci., Torta, torte, uova

Torta all'ananas

Dopo tanta cioccolata oggi una ricetta semplice con un pò di frutta.

La torta all'ananas gustosa e dall'aspetto invitante.

Non mi resta che dirvi:Buona preparazione e buon provecho

Ingredienti

250 gr di farina 150 gr di burro fuso

100 gr di zucchero 3 uova

120 ml di succo d'ananas 1 bustina di lievito per dolci

400 gr di ananas sciroppato

per il caramello:

20 gr di burro 80 gr di zucchero di canna

Preparare il caramello sciogliendo il burro e aggiungendo lo zucchero di canna.

Far fondere bene il tutto mescolando e facendo attenzione che non bruci.

Foderare uno stampo di 24 cm con carta forno e versare sopra il caramello ricoprendo tutto per bene.

Disporre adesso le fette d'ananas.

Nella planetaria lavorare lo zucchero e il burro fuso. Aggiungere le uova e la farina setacciata con il lievito.

Completare con il succo e le fettine d'ananas avanzate e tagliate a cubetti.

Amalgamare bene il composto con una spatola e versarlo nella tortiera in forno preriscaldato a 180° per un'ora circa.

Lasciate raffreddare e capovolgete su un vassoio.

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CIOCCOLATINI AL COCCO SIMIL BOUNTY

Author: torteedolci@gmail.com // Category: bounty, cioccolatini, cioccolato, dolci, panna, pasticceria, ricette dolci

Cioccolatini al cocco simil Bounty

Questa golosità è semplice da preparare e necessita pochi ingredienti.

Tanto cocco rivestito da cioccolato al latte o fondente.

Non mi resta che dirvi: Buona preparazione e buon provecho.

Ingredienti

100 gr di farina di cocco 70 gr di zucchero

60 gr di panna 35 gr di burro

200 gr di cioccolato al latte

Mettere panna, zucchero e burro in un pentolino.

Scaldare fino a quando il burro si scioglie.

Aggiungere la farina di cocco mescolare bene e lasciare intiepidire.

Formare dei cilindretti e lasciare raffreddare in frigo per circa un'ora.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o in microonde e immergervi i cilindretti uno alla volta comprendoli completamente.

Rimettere in frigo fino al momento di servire.

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BISCOTTI DANESI AL BURRO

Author: torteedolci@gmail.com // Category: biscotti, biscotti danesi, biscotti recipe, biscotti secchi, biscottis, burro, pasticceria, ricette dolci

Biscotti danesi al burro

Oggi mi sono cimentata nella cucina danese.

Per la colazione dei miei bimbi ho preparato i classici biscotti danesi al burro, quelli che troviamo solitamente venduti nella scatoline di latta molto carine.

Ho fatto solo la versione al burro ma si possono aromatizzare al cocco, cioccolato, limone e molto altro...se vi interessa come farlo non esitate a contattarmi.

Non mi resta che dirvi: Buona preparazione e buon provecho.

Ingredienti:

125 gr di burro 80 gr di zucchero

2/3 gocce di aroma vaniglia 1 tuorlo

250 gr di farina

Lavorare il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti con lo zucchero fino ad ottenere un crema.

Unire l'aroma di vaniglia e il tuorlo continuando a sbattere.

Setacciare la farina e aggiungerla al composto. Lavorare il tutto fino ad ottenere una pasta compatta e omogenea.

Avvolgere in pellicola e fare riposare in frigo per circa mezz'ora.

Stendere con il mattarello fino ad ottenere uno strato di 5 mm di spessore.

Ritagliate dei biscotti e riporli su una teglia ricoperta di carta forno.

Infornare a 180° per circa 15 minuti.

Una volta cotti, lasciarli raffreddare e conservare in una scatola di latta.

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