CREMA DI RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE
Author: torteedolci@gmail.com // Category: cacao, cioccolata, cioccolato, creme, dolci, latte, mousse, ricette dolci, ricotta, salsa al cioccolato
Crema ricotta e cioccolato fondente
Golosa e facile da fare questa coppa fresca ideale da portare in tavola dopo una cena tra amici o come semplice merenda.
Per un gusto più deciso sostituire la ricotta vaccina con quella di pecora, in questo caso passarla precedentemente al setaccio per renderla meno grumosa.
Non mi resta che dirvi: Buona preparazione e buon provecho.
Ingredienti:
Per la crema al cioccolato
400 ml di latte 50 gr di farina
75 gr di zucchero 35 gr di cacao amaro
1 uovo
Per la crema di ricotta
200 gr di ricotta 50 ml di panna
50 gr di zucchero 100 gr di cioccolato fondente
Per decorare
a piacere farina di cocco o scaglie di cioccolato fondente
Versare in un pentolino, lo zucchero, la farina, il cacao e l'uovo.
Mescolare per incorporare l'uovo e aggiungere il latte poco per volta, sempre mescolando.
Portare a ebollizione su fuoco medio mescolando e quando si addenserà toglierla e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo in una planetaria versare la ricotta, la panna (non montata) e lo zucchero e montare fino ad ottenere una crema fine.
Grattugiare il cioccolato, aggiungerlo alla crema e porre il tutto in frigo qualche minuto.
In una coppa versare un pò di crema al cioccolato, coprirla con la crema di ricotta e proseguire alternando le due creme fino a riempirla tutta.
Decorare con il cocco o con il cioccolato grattugiato.
Conservare in frigo fino ala momento di servire.
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