Torte in pdz e non solo: nutella

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BON BON DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Author: torteedolci@gmail.com // Category: avellanas, Bon bon, cacao, cioccolatini, cioccolato, dolci, ganache, nocciole, nutella, panna, pasticceria, ricette dolci, ricette dolci., trufa

Bon bon di cioccolato e nocciole

(Trufas de avellanas)

E si uno tira l'altro come le ciliegine... facili da fare e facili da mangiare...ottimi come dessert o come premio personale dopo una lunga giornata.

Non mi resta che dirvi : Buona preparazione e buon provecho.

Ingredienti:

200 ml di panna da montare 200 gr di cioccolato fondente

50 gr di nutella nocciole

cacao amaro

Preparare una ganache spezzettando il cioccolato in una ciotola.

Portare la panna ad ebollizione e aggiungerla al cioccolato.

Mescolare fino a che il cioccolato non si scioglie ed infine aggiungere la nutella sempre continuando a mescolare.

Lasciare raffreddare e montare leggermente con le fruste elettriche per dare un po di corposità.

Ponere il tutto in una sac à poche e formare delle noci di ganache su una teglia rivestita di carta forno.

Sopra ogni noce di ganache posizionare una nocciolina e ricoprire con un altro pò di ganache.

Porre in frigo per 2 o 3 ore finche si solidifichi un pò il tutto.

Dopodichè con guanti ad uso alimentare o con le mani umidificate formare dei bob bon.

Passare nel cacao amaro e riporre in frigo fino al momento di servire.

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TORTA CON FRAGOLE

Author: torteedolci@gmail.com // Category: cioccolato, creme, crostate, dolci, nutella, pan di spagna, pasticceria, ricette dolci, Torta, torta al cioccolato, torte

Torta con fragole

Oggi vi spiego come preparare la mia torta favorita e credo che lo sia di tanti perchè panna e fragole è un matrimonio consolidato.

Profumo di primavera e gusto goloso.

Non mi resta che dirvi: Buona preparazione e buon provecho.

DOSI PER UNA TEGLIA DA 26 CM DI DIAMETRO

Ingredienti Pan di Spagna

250 gr di zucchero 250 gr farina 00

6 uova temperatura ambiente 1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Ingredienti crema pasticcera

5 dl di latte 1 bustina di vanillina

4 tuorli 150 gr. di zucchero semolato

45gr di farina

Ingredienti farcia

600 gr di fragole 600 ml di panna

Ingredienti per la bagna

200 ml di acqua 100 gr di zucchero

100 ml di Alchermes

Prepariamo la crema pasticcera così avremo il tempo per lasciarla intiepidire.

Versare il latte in una casseruola, aggiungere la vanillina e portare a bollore.

Raccogliere i tuorli in una ciotola (gli albumi potremmo utilizzarli per fare delle ottime meringhe), aggiungere lo zucchero e montarli con una frusta a mano.

Incorporare la farina setacciata poco alla volta finchè si otterrà un composto omogeneo.

Versare a filo sul composto il latte caldo per evitare che si formino grumi.

Trasferire la crema nella casseruola dove ha bollito il latte e farla addensare senza smettere di sbattere con la frusta a mano.

Quando si sarà addensata togliere dal fuoco e farla raffreddare.

Iniziare adesso con l'impasto del pan di spagna.

Montare le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti fino a che l'impasto risulterà spumoso.

Aggiungere poco a poco la farina setacciata mescolata con la vanillina e il pizzico di sale.

Versare nella teglia unta di burro e infarinata o foderata di carta forno (metodo mio preferito).

Infornare in forno preriscaldato a 180° (io preferisco statico) per 35-40 minuti.

Per la bagna sciogliere su fuoco lento lo zucchero nell'acqua.

Lasciarlo raffreddare e aggiungere l'Alchermes

Aggiungere 200 ml di panna alla crema pasticcera per ottenere una chantilly italiana e le fragole tagliate a pezzettini lasciando la quantità desiderata per il decoro.

Togliere la crosta del pan di spagna, sbriciolarla e tenerla da parte.
Tagliare in 3 strati la torta e bagnarne il primo con la bagna.
Ricoprirla con metà della crema chantilly e adagiarvi un altro strato di pan di spagna.
Farcire con la crema restante e completare con l'ultimo strato di pan di spagna.

Adesso passiamo alla decorazione.
Usare la metà della panna restante per coprire con un leggero strato la superficie della torta.
Spalmare le briciole del pan di spagna sui bordi.
Con l'aiuto di una sàc a poche decoriamo la parte superiore della torta alternano panna e fragole.
Spazio alla vostra fantasia.

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CREPES ALLA NUTELLA

Author: torteedolci@gmail.com // Category: crepe, latte, marmellata., nutella, uova

Crepes alla nutella

Dolce tipo della Francia, composto da uova, latte e farina.

E' una cialda sottile, cotta su una piastra tonda rovente e può essere farcita in vari modi sia dolci che salati.

In Francia tradizionalmente simboleggiavano l'amicizia e i mezzadri la offrivano ai loro padroni.

Si preparavano per la "Candelora" il 2 febbraio, e si esprimeva un desiderio quando si voltavano nella padella.

Ingredienti

200 gr di farina 00 40 gr di zucchero

3 dl di latte 2 uova

20 gr di burro sale

nutella

Setacciare la farina in una ciotola, fare la fontana, unire lo zucchero e un pizzico di sale, poi versare il latte a filo e mescolare con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.

Sbattere le uova in una ciotola con una frusta a mano e incorporarle delicatamente nella pastella.

Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per circa un'ora.

Fondere il burro sul fuoco basso o al microonde e versarlo a filo nell'impasto. Mescolare.

Scaldare su fuoco basso una padella antiaderente di 20 cm di diametro, imburrarla leggremente e versare un mestolino di pastella, ruotando la padella in modo da distribuire il composto uniformemente sul fondo.

Cuocere circa 1-2 minuti fino a quando la crepe apparirà dorata ai bordi. Capovolgerla e farla dorare anche dall'altro lato.

Porla su di un piatto, spalmarvici sopra 1 cucchiaio di nutella. Piegarla a metà e poi ancora a metà, formando un ventaglietto.

Spolverizzare di zucchero a velo e decorare a piacere.

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TORTA KINDER BUENO

Author: torteedolci@gmail.com // Category: cioccolato, creme, dolci, nutella, pasticceria, ricette dolci, Torta, torta al cioccolato, torte

Torta Kinder Bueno

Eccomi qua, anche io ho preparato questa torta che a fine anno impazzava sul web.

Di solito mi diletto a pasticciare con i dolci che mi ispirano in un determinato momento. Ma quando la richiesta ti arriva tramite messaggio della tua migliore amica " Hermana" come si fa a dir di no? E cosi per la cena degli auguri di Natale mi ritrovai a preparare questa torta che devo dire è veramente stragolosa.

Bisogna munirsi del cosidetto " stampo furbo" che io ho sempre utilizzato come stampo da crostata, in quanto capovolgendo la torta ha già l'incavo per spalmarvici sopra la crema.

Non mi resta che dirvi: Buona preparazione e buon provecho.

Ingredienti:

150 gr di zucchero 3 uova

100 gr di burro 1 cucchiaio di nutella

100 gr di farina 1 confezione di nutkao

100 gr cioccolato fondente 1 confezione di kinder bueno

1 confezione di kinder bueno bianco

1 cucchiaino di lievito per dolci

Per prima cosa in un pentolino sciogliere il cioccolato con il burro e farlo intiepidire.

Nel frattempo montare le uova con lo zucchero per 15 minuti.

Aggiungere la farina e il lievito setacciati e amalgamare bene con una spatola. Incorporare a filo la cioccolata fusa con il burro sempre mescolando.

Versare il tutto nello stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico 180° per 25 minuti circa.

Lasciare raffreddare la torta e capovolgerla sul vassoio da portata.

Spalmare tutta la nutkao nell'incavo e al centro il cucchiaio di nutella.

Adesso con l'aiuto di uno stecco lungo tracciare delle L partendo dal centro.

Infine decorare con i kinder bueno.

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OCCHI DI BUE

Author: torteedolci@gmail.com // Category: biscotti, biscotti recipe, biscottis, cioccolato, creme, crostate, marmellata, nutella, pasticceria, ricette dolci, torte

Occhi di bue

Gli occhi di bue son dei semplici biscotti di pasta frolla, farciti con marmellata o nutella.

Pochi ingredienti e tanta resa.

Non mi resta che dirvi: Buona preparazione e buon provecho.

Ingredienti:

100 gr di zucchero 2 tuorli

150 gr di burro 1 bustina di vanillina

300 gr farina 00 buccia grattugiata di limone
marmellata, nutella zucchero a velo

Impastare zucchero e burro.

Aggiungere un tuorlo alla volta.

Infine la farina setacciata con la vanillina.

Dare forma di un panetto, appiattire leggermente e riporre in frigo per almeno mezz'ora avvolto in pellicola trasparente.

Trascorso il tempo toglierla dalla pellicola e per lavorarla poniamola su un foglio di carta forno leggermente infarinata.
Con un coppapasta grande o una tazza ritagliare dei dischi. Su metà dei dischi fare un foro al centro con un coppapasta più piccolo o un bicchierino.
Infornare su una teglia ricoperta di carta forno a 180° per 15 minuti circa.
Una volta cotti lasciate raffreddare.
Girate i dischi grandi senza foro e mettete al centro un cucchiaino abbondante della vostra farcia prescelta, spalmate leggermente ma non troppo.
Sui dischi con il foro senza girarli, spargete dello zucchero a velo, dopodichè poggiateli sui dischi farciti.
Ed ecco i vostri occhi di bue.
Si possono conservare fuori frigo in un contenitore chiuso per alcuni giorni.

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