COPPA DI SPUMA DI CIOCCOLATO
Author: torteedolci@gmail.com // Category: cioccolata, cioccolato, dolci, dolci al cucchiaio., mousse, panna, pasticceria, ricette dolci, spuma
Coppa di spuma di cioccolato
Un dessert facile da preparare e molto goloso. Ovviamente quando si tratta di cioccolato i miei figli vogliono aiutarmi... e come dire di no e poichè l'immaginazione dei bimbi è da coltivare hanno provveduto alle decorazioni.
Non mi resta che dirvi: buona preparazione e buon provecho.
Ingredienti per 5/6 persone:
200 gr di cioccolato fondente 200 gr di panna da montare
150 gr di rossi d'uovo 120 gr di zucchero
80 ml di acqua
decorazioni a piacere
In un pentolino portare ad ebollizione l'acqua e lo zucchero e lasciarlo intiepidire.
Porre i rossi d'uovo in un recipiente e cominciare a sbatterle con le fruste elettriche aggiungendo a filo lo sciroppo fino ad ottenere una consistenza spumosa.
Tritare il cioccolato e fonderlo a bagno maria.
Aggiungerne la metà alla crema di uova poco alla volta mescolando con una spatola
Montare 150 gr di panna e aggiungerla alla crema di cioccolato poco a poco con movimento dall'alto verso il basso.
Riporre la crema nel congelatore per 2 orette.
Aggiungere 50 gr di panna all'altra meta di cioccolato fuso e mescolare.
Dividere nelle coppe e lasciarle in frigo.
Togliere la crema dal congelatore 15 minuti prima di servire, versarla nelle coppe e decorare a piacere.
